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[07/10/2008]
Dicas de manejos pré-embarque e pré-abate, visando um melhor resultado no abate
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José da Rocha Cavalcanti
Engenheiro agrônomo e selecionador do Nelore IRCA (Fazenda Providência do Vale Verde, São Miguel do Araguaia, GO)
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É muito importante que você identifique "sintonia" entre o que você produz com qualidade e as boas práticas e processamentos industriais utilizados pelo frigorífico para entregar ao consumidor esse produto diferenciado. Um alimento nobre que agrega segurança alimentar e responsabilidades em relação às condições sociais dos que trabalham e preservação dos meios de produção. Este artigo traz algumas dicas e sugestões sobre manejos de pré-embarque e pré-abate, que quando aplicadas podem trazer melhorias no rendimento do abate e no bem-estar animal.
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